|
|
Carpaccio Van Courgette En Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 courgette
* 1 el balsamico-azijn
* 1 teentje knoflook
* basilicum
* 250 gram gerookte zalm
* 5 el olijfolie extra vierge
* 50 gram rucola
* peper & zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Pel de knoflook en pers hem uit boven de olijfolie. * Breng op smaak met zout en peper.
* Snij de courgette schuin in dunne plakken en bestrijk deze met de knoflookolie.
* Rooster de courgette in een grillpan aan beide kanten ca. 2 minuten. * Laat de courgette afkoelen.
* Was de rucola en dep het droog.
* Klop een dressing van de balsamico-azijn, basilicum en de rest van de knoflookolie.
* Maak op ieder bord een bedje van de rucola en verdeel de zalm en de courgette erover.
* Besprenkel de carpaccio?s met de dressing.
|
|
|